Med ett trykk vil du ha full kontroll over heving, temperatur og fuktighet.

STAR er ovnen med berøringsskjerm for bakerier, konditorier og pizzeriaer med enten 6 eller 10 brett, designet og produsert av Yesovens for mesterbakere og smakskunstnere.

Funksjoner:

• Konveksjon, kombi- og dampkoking med fast tid eller kjernetemperatur funksjon (flerpunktkjerne valgfritt)
• Temperaturinnstilling fra 30°C til 280°C
• Manuell, programmert eller automatisk tilberedningsmodus
• Forhåndslastet YESRECIPES bok delt inn i kategorier
• MYCOOKBOOK for å lagre programmer i tilpassede mapper
• Manuell eller automatisk forvarmingsmodus kan stilles inntil 300°c
• Mulighet for å lagre opptil 10 tilberedningsfaser per program
• HOLD-funksjon ved slutten av tilberedningen
• 10" flerspråklig berøringsskjerm
• Klikk&del-funksjon for å lagre oppskrifter med forsidebildene dine
• USB-grensesnitt for nedlasting av HACCP-data
• Integrert WIFI-tilkoblingskonfigurasjon
• Alarmdisplay med autodiagnosesystem
• Spesielle sykluser: Delta T, tiden er inne for synkronisert matlaging, Cook&Go for samtidig matlaging, hurtig nedkjøling av kokekammeret, regenerering med kjernesonde eller fasttidsmodus, prøvetrykk syklus
• Manuell funksjon for tilføring av fuktighet
• FastSteam-teknologi for umiddelbar dampgenerering
• Programmerbar FCS-teknologi (Fast Chimney System) for tvungent uttak av fuktighet
• Automatisk SCS-teknologi (Smart Chimney System) for tvungent uttak av fuktighet
• Stillbare ventilasjonshastigheter (7) + pulshastighet med automatisk inversjon av viftens rotasjon
• Rustfritt stål støpt kokekammer
• Ergonomisk og lett håndtak i samsvar med HACCP standarder
• Kontrollpanelstruktur i rustfritt stål
• Frontstruktur med skrueløst system
• Enkelt avtagbart kontrollpanel
• Enkelt tilgjengelig på høyre side
• Enkelt tilgjengelig motorrom
• Integrert luftfuktighetssamlergang
• Flerpunkts kjernetemperatursonde med ekstern kobling til kokekammeret (tilleggsvalg)
• Justerbare føtter
• Sett for å stable ovner (tilleggsvalg)
• Enkelt avtagbar brettholder
• Vendbar døråpning R/L (velges ved bestilling)
• Dobbel glassdør med høy varmeisolasjon og enkel inspeksjon med sikkerhetsviftestoppsystem når døren er åpen
• Halogen indre lamper i kokekammeret
• Automatisk vaskesystem med monokomponent YesClean (4+1 sykluser)
• Fylling av vaskemiddelfunksjon
• Integrert mono produkttank (YesClean)

Tekniske detaljer:

• Dimensjoner: 6T - 850x890x890 mm / 10T - 850x890x1170 mm
• Vekt: 6T 95 kg / 10T 132kg
• Effekt: 17kW
• Spenning: 400V 3 fase (kan bestilles med 230V 3 fase)
• Antall brett: 6T - 6stk 600x400mm / 6stk 1/1 GN
• Antall brett: 10T - 10stk 600x400mm / 10stk 1/1 GN
• Temperatur: 30-280°C m/ termostat
• Avstand mellom brett: 80 mm.
• IP beskyttelse: IPx 4
• Raske-/heveskap som passer til ovnen: Yesovens proofer